Nota de Prova:
A Adega Castelo Rodrigo, herdeira de patrimônio vitícola ímpar, homenageia com este vinho a memória dos
vitivinicultores que preservam o saber ancestral (a SAPIENTIA) dos monges de cister.
SAPIENTIA é um vinho feito com Rufete e Touriga Nacional provenientes de vinhas velhas, que estimula a memória,
resgatando vivências do vitinicultor da Beira Interior como a tenacidade, a resiliência e o respeito pelo ambiente e
sustentabilidade, resultando de uma parceria com o Chef Álvaro Costa.
